BIANCO M Salina Malvasia IGT è un vino dai profumi raffinati e delicati, per un corredo aromatico ricco e allettante. Le uve di Bianco M provengono dalle vigne di Malfa (la “M” del nome è proprio un riferimento a Malfa e alle sue splendide parcelle) che guardano sul mare e godono della sua brezza marina, foriera di escursioni termiche tra il giorno e la notte anche in estate. Dopo la raccolta, le uve sono mantenute fresche fino a che vengono pressate sofficemente con il grappolo intero, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino, quindi, matura sulle fecce fini per circa 9 mesi e affina in bottiglia per ulteriori 5 mesi.

Un raffinato bianco, questo vino celebra le particolari caratteristiche del territorio vulcanico, arricchito da una brezza marina costante che conferisce al vino una freschezza unica e una mineralità distintiva. Ideale per chi ricerca un vino che esprima pienamente la tipicità di un'isola incantata come Salina.

BIANCO M di EOLIA nel bicchiere è di colore giallo paglierino con riflessi lievemente verdognoli: luminoso, brillante, vibrante di freschezza e vitalità. Netto e fragrante al naso, esibisce un bouquet aromatico dalla trama leggera, che sprigiona profumi di frutti tropicali, pesca bianca e sfumature di erbe aromatiche, chiudendo con un leggero tocco di vaniglia. Altre qualità, forse più in ombra, sono la mediterraneità e l’ispirazione marina dell’isola. Al palato, è elegante e ben bilanciato, con una buona acidità che ne sostiene la freschezza e una lunga persistenza aromatica che rende il finale piacevolmente persistente appena citrico.

Questo vino si accompagna splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare e cucina mediterranea, ma è anche un eccellente aperitivo grazie alla sua freschezza e vivacità.