La Storia di EOLIA

"Siamo partiti nel 2020 con 2 ettari di vigneto, che dopo appena 4 anni sono arrivati a 7 ettari, suddivisi in 15 particelle..."

Natascia e Luca si sono incontrati nel 2016, al congresso dei JRE-Jeunes Restaurateurs, a Orvieto, da allora non si sono più lasciati. Fiorentina lei, eoliano lui, due mondi che si incontrano e che portano alla nascita di EOLIA, progetto che nasce ufficialmente nel 2020, durante un’estate difficile e al tempo stesso ricca di speranza. 

Ambasciatori dell’alta ristorazione e appassionati esperti di vini, Natascia e Luca hanno sognato EOLIA come un’idea coraggiosa, fatta di sfide intraprese e vinte. Un obiettivo che solo dei veri sognatori potevano realizzare, nel 2020, con la pandemia in corso e le sue profonde incertezze. Hanno scommesso su un territorio come Salina, a prevalente produzione di Malvasia, per esplorare nuovi orizzonti della creatività enoica ottenendo vini speciali, capaci di regalare espressioni dell’isola ancora tutte da scoprire.

Salina, immersa nell’incantevole azzurro del mare di Sicilia, custode di fondali cristallini, è bella e maestosa, ed è l’ingrediente principale dei vini di EOLIA. Al centro delle isole Eolie, incorniciata nelle sue spiagge e incastonata nell’atmosfera della sua vegetazione, Salina è fatta di borghi con case bianche lungo un pendio che raggiunge il mare. EOLIA, sospesa fra terra e cielo, mare e vulcani, come Salina, è il sapore di un vento che è libertà di esplorare.